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大油饼怎么做又软又好吃

2024-06-02 01:42:55
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大油饼又软又好吃的做法
食材:中筋面粉300克,盐3克,开水100克,凉水80克,植物油适量
制作步骤
1、盆里放入面粉,加入盐,倒入100克开水,边搅边倒,剩余的干面粉加入80克凉水,搅拌成面絮。
2、将面揉成光滑的面团,要是沾手,饧2分钟再揉,这样就不会沾手了,揉好后表面刷上植物油,盖上保鲜膜饧2个小时为最佳。
3、面饧好,出接伟坚术好南面板上抹适量油,防止粘,把面团取出,拉拽成长条,再切成5~6个小剂子。
4、把小剂子擀成1毫米左右的长方形面片,刷上少许油,上面再撒点面粉。
5、将面片折叠成扇面状。
6、撑长,一头从外往里卷。
7、卷好后,把一头压在胚子下面,这样饼胚就做好了。
8、全部饼胚做完,盖上保鲜膜松弛10分钟。
9、将松弛好的饼胚轻轻压开,这时面的延展性比较好,擀开即可。
10、电饼铛预热好,用硅胶刷在锅底刷适量训条初给在值员善油,饼胚缠在擀面杖上,放入锅内,盖上盖子烙住直2分钟。
11、揭开锅盖,饼胚鼓起。
12、翻面再烙1分钟。
13、烙的时候,用筷子反复夹饼,目的是饼的层次多,更柔软。
14、饼烙至两面微黄,这时候就熟了,盛出接着烙下一张。
15、油饼全部烙完,趁热吃最好。
16、吃的时候,层次多而且特别柔软,咬一口满嘴香。
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